Pure de patatas

Cómo hacer los pures de patatas

Pure de patatas

Un buen puré de patatas tiene que ser cremoso, con un ligero brillo y lleno de sabor. Elaborarlo es muy sencillo si sigues unos simples pasos. Hay muchas versiones del puré de patata, pero el que más sigue triunfando es el de toda la vida, patatas, leche, mantequilla y sal.

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Puré de patatas casero

Delicioso, cremoso y fácil de hacer, este puré de patatas casero será tu próximo vicio y no podrás parar de prepararlo. Es perfecto como guarnición de la receta de filetes rusos, o de albondigas.

Comenzamos cortando las patatas y cociéndolas. A mi me gusta utilizar la variedad Russet que es una patata temprana perfecta para su uso en purés y para hacerlas fritas.

Puré de patatas casero

Como veis, he utilizado un poco de ajo, cuando normalmente no se utiliza ajo en la elaboración del puré de patatas. Pero es que a mi me pirra el ajo y lo utilizo en todas las comidas.

Si queréis podéis omitirlo, pero lo único que le va a aportar es sabor. No vamos a notar trozos de ajo porque va a estar triturado.

Lo trituramos todo. Podemos hacerlo con el utensilio ese que machaca las patatas o utilizar una batidora, como se ha hecho siempre.

Yo prefiero que mi puré tenga una consistencia ligeramente gruesa, por eso me gusta hacerlo a mano. También podéis hacerlo con la batidora con cuidado de no sobre batir las patatas.

Los purés de patata suelen ser muy versátiles y se le pueden añadir cualquier otro ingredientes, como queso cheddar y trocitos de bacon. O sencillamente unos tallos picados de cebollino por encima.

Sin embargo, tengo que admitir que como más me gusta es sólo, sin nada. lo más simple es lo mejor. Esta receta de puré de patatas casero es increíblemente fácil de hacer, y tiene la textura perfecta y cremosa.

Ingredientes para 6-8 porciones:

  • 1,3 kilos de patatas, peladas y cortadas en trozos de unos 4 cm
  • 600 ml de leche entera caliente
  • 60 gramos de mantequilla derretida
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negro

(Otros ingredientes que puedes añadir opcionalmente: trozos de bacon, queso cheddar, queso azul desmenuzado, cebollino, etc.)

Vamos con la preparación:

Añade las patatas a una olla con agua caliente y sal. Llévalo a ebullición y cuando empiece a hervir baja la temperatura y deja que se cueza con la tapa puesta unos 20 minutos, hasta que se rompan cuando las pinches con un cuchillo.

Cuando terminen, escurre el agua y pasa las patatas por un pasapurés o una batidora eléctrica, para triturarlas junto con el ajo y lograr la consistencia que queremos.

Le añadimos la mantequilla derretida, la sal y la pimienta negra. Vierte la leche caliente poco a poco mientras vas removiendo, hasta alcanzar la textura deseada.

Añádele cualquier otro ingrediente que quieras.

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